马铃薯淀粉的优点有哪些？

马铃薯淀粉的特色-淀粉依据获取目标不一样分为玉米淀粉、蛋白提取设备，豆类淀粉、薯类淀粉、谷物淀粉等。马铃薯淀粉是薯类淀粉中的一种，因为其格外质量而遭到格外喜爱。马铃薯淀粉是一种淀粉，具有一系列的共同功用，它具有其他淀粉不能替代的共同质量和功用。

（1）因为马铃薯淀粉颗粒比其它的淀粉颗粒大，具有高粘性，能调制出高稠度的糊，使其在工业使用中的质量和层次远高于其它淀粉。

（2）马铃薯淀粉的支链淀粉的分子量要比大多数其它淀粉高，能发生柔韧的膜。因为其在生产过程中粘度和成膜才能的下降程度，因而是制备阳离子淀粉的质料挑选。

蛋白提取设备

（3）马铃薯淀粉基团。马铃薯淀粉尽管也直链淀粉，但因为其支链有些的大分子量及基团的替代效果，马铃薯淀粉糊很少呈现凝胶或退化表象。因而，能地延伸增加它的商品的保质期限，被使用于食物、日用化工等职业的稳定剂。

（4）马铃薯淀粉口味温文，无影响，它没有玉米、小麦淀粉那样典型的谷物口味。所以是食物增加剂的挑选。当前上一个食物都不会挑选其他淀粉作为增加剂。